সায়ানোকোবালামিন (ভিটামিন বি১২)

ভিটামিন B12 হল কোবাল্ট আয়ন ধারণকারী একটি সমকোষীয় যৌগ। এর কেন্দ্রীয় গঠন হল চারটি পাইরোলের সংযুক্ত সমতল করিন বলয়। ভিটামিন B12 এর অণুগুলি মোটামুটি 3টি অংশ নিয়ে গঠিত: চারটি N পরমাণু এবং কেন্দ্রীয় কোবাল্ট আয়ন দ্বারা চিলেটেড একটি গৌরিন বলয়; 5,6-ডাইমিথাইলবেনজিমিডাজল (5,6-ডাইমিথাইলবেনজিমিডাজল, DMBI) N-7 পরমাণুর সাথে সংযুক্ত এবং নিম্ন-স্তরের (α) লিগ্যান্ডের ভিটামিন B 12 অণু হিসাবে কোবাল্ট আয়ন। এছাড়াও, DMBI ফসফেট গ্রুপের মাধ্যমে অ্যামিনোপ্রোপানলের সাথেও সংযুক্ত থাকে এবং অ্যামিনোপ্রোপানল পাইরোল D-এর প্রোপায়োনিক অ্যাসিড পার্শ্ব শৃঙ্খলের সাথে সহযোজিতভাবে সংযুক্ত থাকে; অ্যাডেনোসিল গ্রুপ বা মিথাইল গ্রুপ এটি ভিটামিন B12 অণুর উপরের (β) লিগ্যান্ড গঠনের জন্য কোবাল্ট আয়নগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে। গোলিন বলয়ের অক্ষে রাসায়নিক বইয়ের গ্রুপ উপরের রাসায়নিক বই থেকে আলাদা হলে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন B12 পদার্থ তৈরি হয়। হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) গ্লুলিন রিংয়ের কোবাল্ট আয়নের সাথে সংযুক্ত হয়ে হাইড্রোক্সিকোবালামিন তৈরি করে। একইভাবে, ডিঅক্সিডেনোসিন (5'-ডিঅক্সিডেনোসিল), মিথাইল (-CH3), সায়ানাইড (-CN) এবং কোবাল্ট আয়ন যথাক্রমে অ্যাডেনোসিন কোবাল্ট তৈরির জন্য সংযুক্ত হয়। অ্যামাইন (ডিঅক্সিডেনোসিলকোবালামিন), মিথাইলকোবালামিন (মিথাইলকোবালামিন) এবং সায়ানোকোবালামিন (সায়ানোকোবালামিন)। প্রকৃতিতে, অণুজীব দ্বারা জৈব সংশ্লেষিত ভিটামিন B12 এর চূড়ান্ত রূপ হল অ্যাডেনোসিন কোবালামাইন (কোএনজাইম B12), মিথাইল কোবালামাইন এবং হাইড্রোক্সিকোবালামাইন। তবে, যেহেতু তাদের বৈশিষ্ট্য খুব স্থিতিশীল নয়, তাই ভিটামিন B12 এর প্রাকৃতিক রূপকে আরও স্থিতিশীল সায়ানোকোবালামিনে রূপান্তর করার জন্য শিল্প পরিশোধন প্রক্রিয়ায় সোডিয়াম সায়ানাইড কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়।