ভিটামিন ই
ভূমিকা
ভিটামিন ই, যা টোকোফেরল নামেও পরিচিত, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিকর এজেন্ট যার চমৎকার কার্যকারিতা রয়েছে। একই সাথে, এর উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ এবং নিরাপদ খাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ওষুধ, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, খাদ্য, প্রসাধনী এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন ই হল একটি সামান্য হলুদ থেকে হলুদ বা হলুদ-সবুজ স্পষ্ট সান্দ্র তরল, প্রায় গন্ধহীন, এবং আলোর সংস্পর্শে এলে রঙ ধীরে ধীরে গাঢ় হয়। প্রাকৃতিক প্রকারটি প্রায় 25℃ তাপমাত্রায় নিরাময় এবং গলে যায়। এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যার মোট 8 প্রকার প্রকৃতিতে রয়েছে। কেমিক্যালবুক 4 ধরণের টোকোফেরল এবং 4 ধরণের ট্রাইইন টোকোফেরলে বিভক্ত। আমরা সাধারণত যাকে ভিটামিন ই বলি তা হল α-টোকোফেরল, যা একটি সামান্য হলুদ-সবুজ স্বচ্ছ এবং সান্দ্র তরল, জৈব দ্রাবকে সহজে দ্রবণীয়, পানিতে অদ্রবণীয়, তাপে স্থিতিশীল, অক্সিজেনের জন্য অত্যন্ত অস্থির এবং খুব সহজেই জারিত হয়।
শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী
ভিটামিন ই একটি মৌলিক পুষ্টি উপাদান যার সঠিক কার্যকারিতা অজানা। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি খাদ্যতালিকায় সেলেনিয়ামের সাথে একত্রিত করে ঝিল্লি এবং অন্যান্য কোষ কাঠামোতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডকে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করা যেতে পারে; লোহিত রক্তকণিকাকে হেমোলাইসিস থেকে রক্ষা করা যায় এবং কেমিক্যালবো ওকে অক্সিজেন ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে স্নায়ু এবং পেশীগুলিকে রক্ষা করা যায়, স্নায়ু এবং পেশীগুলির স্বাভাবিক বিকাশ এবং কার্যকারিতা বজায় রাখা যায়। এটি কিছু এনজাইম সিস্টেমের একটি সহায়ক উপাদানও হতে পারে। এই পণ্যটি শরীরের কিছু বিপাকীয় বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের পারক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে পারে, বার্ধক্য রোধ করতে পারে, ত্বককে রক্ষা করতে পারে, ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং অভ্যাসগত গর্ভপাত প্রতিরোধ করতে পারে।
