সুক্রালোজ
ভূমিকা
সুক্রাল চিনি একটি সাদা পাউডার জাতীয় পণ্য, যা পানি, ইথানল এবং মিথানলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। এটি বর্তমানে সুক্রোজ থেকে উৎপাদিত একমাত্র কার্যকরী মিষ্টি। এর মিষ্টি সুক্রোজের চেয়ে 600 গুণ বেশি এবং মিষ্টি বিশুদ্ধ। মিষ্টি বৈশিষ্ট্যগুলি সুক্রোজের মতো, কোনও তিক্ত স্বাদ ছাড়াই; কোনও তাপ নেই, কোনও ক্ষয় নেই, স্থিতিশীল রাসায়নিক। বর্তমানে, পানীয়গুলিতে সুক্রালোজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সাদা বা প্রায় সাদা স্ফটিক পাউডার; গন্ধহীন এবং মিষ্টি। এটি আলো, তাপ এবং অ্যাসিডের সাথে স্থিতিশীল এবং জল, ইথানল এবং মিথানলে সহজেই দ্রবণীয়।
ব্যবহার
পুষ্টিহীন মিষ্টি, পানীয়, খাদ্য, চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ওষুধ, প্রসাধনী এবং অন্যান্য শিল্পে, যেহেতু সুক্রালোজ একটি নতুন ধরণের পুষ্টিহীন মিষ্টি এবং স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য সংযোজন, তাই স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং ওষুধে এর প্রয়োগ ক্রমাগত প্রসারিত হচ্ছে।
