এল-গ্লুটামিন

এল-গ্লুটামিনকে গ্লুটানামাইড এবং এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড-৫-অ্যামাইড নামেও পরিচিত। সাদা সূঁচ আকৃতির স্ফটিক বা পাউডার। আণবিক ওজন ১৪৬.১৫। গলনাঙ্ক ১৮৪-১৮৫℃। পানিতে দ্রবণীয়, মিথানল, ইথার, বেনজিন, অ্যাসিটোন, ক্লোরোফর্ম, ইথাইল অ্যাসিটেটে অদ্রবণীয়। নিরপেক্ষ দ্রবণে স্থিতিশীল। অ্যাসিড বা গরম পানিতে গ্লুটামিক অ্যাসিডে পচন করা সহজ, অথবা পাইরোল কার্বক্সিলিক অ্যাসিডে এস্টারিফাইড করা সহজ। গন্ধ নেই। এর সামান্য মিষ্টি সুগন্ধ রয়েছে। এই পণ্যটি শরীরে হেক্সেসামিনে রূপান্তরিত হয়, যা মিউসিনাস প্রোটিনের সংশ্লেষণের পূর্বসূরী হিসেবে আলসার নিরাময়কে উৎসাহিত করতে পারে। এটি প্রধানত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসারের ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।