এরিথ্রিটল
ভূমিকা
ইথ্রিটল হল একটি শূন্য-ক্যালোরি এবং সুস্বাদু ভরাট মিষ্টি, যা সকল ধরণের চিনি-মুক্ত এবং ক্যালোরি-হ্রাসকারী ধরণের খাবার এবং পানীয়ের জন্য উপযুক্ত। হাজার হাজার বছর ধরে, এরিথ্রোসিটল মানুষের খাদ্যতালিকার একটি অংশ হয়ে আসছে, এবং ফল এবং অন্যান্য খাবারে এরিথ্রিটল থাকে। এরিথ্রিটলের উচ্চ হজম সহনশীলতা রয়েছে এবং এটি গ্লাইকোলাইসিস প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত, এবং এটি দাঁতের ক্ষয় গঠনে উৎসাহিত করবে না। এরিথ্রিটল হল একটি পলিওল (চিনির অ্যালকোহল), যা প্রাকৃতিকভাবে ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সাদা স্ফটিক, সামান্য মিষ্টি, আপেক্ষিক মিষ্টতা ০.৬৫, ঠান্ডা, গরম। পরিমাণ কম, সুক্রোজের তাপের প্রায় এক-দশমাংশ। গলনাঙ্ক ১২৬℃ এবং স্ফুটনাঙ্ক ৩২৯~৩৩১℃। পানিতে দ্রবীভূত (৩৭%, ২৫℃)। কম দ্রাব্যতার কারণে, এটি স্ফটিকীকরণ করা সহজ।
ব্যবহার
কম ক্যালোরির মিষ্টি; উচ্চ মিষ্টির জন্য তরলকারী; ময়েশ্চারাইজার; সুগন্ধি বর্ধক; টিস্যু সংস্কারক; ছাঁচনির্মাণ সহায়ক।






